Faire revenir le poulet dans une poële dans laquelle la margarine a fondu
Couvrir et cuire 20 minutes.
Faire flamber (chauffer le Cognac dans une louche. Enflammer le Cognac et le répartir sur les morceaux de poulet. Attention à ne pas vous positionner au dessus des flammes !)
Verser la préparation au Roquefort sur le poulet, remuer et laisser cuire 5 minutes.