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Entrecôte aux deux sauces : sauce béarnaise et sauce choron

Plat
2 parts
15 min
10 min
facile
1327 Kcal
Entrecôte aux deux sauces : sauce béarnaise et sauce choron
  • (3/5 - 1 vote)
  • 21
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Ingrédients

2
Coût estimé: 4.27€ (2.14€/part)

Préparation

  • Mettre les échalotes hachées et le vinaigre dans une casserole.
  • Ajouter le cerfeuil et l'estragon.
  • Faire cuire ce mélange jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une cuillère à soupe de liquide.
  • Ajouter les jaunes d’œufs et battre énergiquement sur feu doux.
  • Le mélange va épaissir. Vous serez prêt à passer à l'étape suivante lorsque vous pourrez apercevoir le fond de la casserole en fouettant.
  • Goûter la sauce et saler et poivrer au goût.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 1326Kcal
  • Glucides: 6g
  • Lipides: 139.3g
  • Gras sat.: 86.7g
  • Protéines: 10.2g
  • Fibres: 3g
  • Sucre: 3.3g
  • ProPoints: 37
  • SmartPoints: 63
Information nutritionnelle pour 1 portion (233g)
Sans gluten
Végétarien
Sans sucre ajouté
Sans fruit à coque

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