Name: Escalope de poulet à la dijonnaise
Prep time: 5 min
Cook time: 18 min
Total time: 23 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 escalopes de poulet; 2 cuillères à café de moutarde forte; 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne; 1 cuillère à soupe d'huile; 20 cl de crème fraîche; 25 grs de beurre; 5 cl d'eau; 1 cuillère à soupe d'estragon ciselé; sel et poivre

Escalope de Poulet à la Dijonnaise

Un p'tit plat simple à réaliser et vraiment très bon.

Plat

4 parts

5 min

18 min

facile

432 Kcal

Ingrédients

4 escalopes de poulet
2 cuillères à café de moutarde forte
2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne
1 cuillère à soupe d'huile
20 cl de crème fraîche
25 grs de beurre
5 cl d'eau
1 cuillère à soupe d'estragon ciselé
sel et poivre

Coût estimé: 6.52€ (1.63€/part)

Préparation

Salez et poivrez les escalopes de poulet, enduisez-les de moutarde à l'ancienne.
Chauffez le beurre et l'huile dans une poêle. Faites-y cuire les escalopes pendant 15 mn sur feu doux en les retournant à mi-cuisson. Retirez-les, puis jetez la graisse de cuisson.
Déglacez votre poêle avec 5 cl d'eau. Versez-y la crème. Faites bouillir et réduire 3 mn en raclant le fond. Hors du feu, ajoutez la moutarde forte et rectifiez l'assaisonnement.
Versez cette sauce sur les escalopes. Parsemez le tout d'estragon. Vous pouvez les accompagner de pommes de terre rôties à la graisse d'oie.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 432Kcal

Glucides: 2.3g
Lipides: 33.8g
Gras sat.: 19.6g
Protéines: 29g
Fibres: 0.4g
Sucre: 2.3g
ProPoints: 12
SmartPoints: 16

Information nutritionnelle pour 1 portion (206g)

Sans gluten

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

" "Les Gourmandises de Sylvie"

Photos

Accord vin : Que boire avec ?

Friteuse Sans Huile 4.2L Easy Fry & Grill 8 programmes EZ501D10

Friteuse sans huile pratique grande capacité : 4,2L - Jusqu'à 6 personnes / Technologie 2 en 1 : Friteuse avec peu ou pas d'huile et grill dans un seul appareil / Cuisson rapide : 49% plus rapide qu'un four classique en utilisant moins d'énergie / Facile à utiliser et à entretenir - Inclus : Grille en fonte d'aluminium, livre de recettes numérique

Fnac

99.99 €

voir l'offre

Darty

112.4 €

voir l'offre

Commentaires des membres:

11/03/2016

Même protocole ; en employant des escalopes de jambon frais mais excellent avec " noblesse oblige" de vrais escalopes... de veaux fermiers miam miam ...bonap

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

06/01/2013

Bien votre site

(0) (0) Signaler

19/11/2011

Toujours a base de crème fraiche reste traditionnelle

(0) (0) Signaler

nick62, 26/08/2011

Vite fait, délicieux et on peut servir la sauce avec plusieurs viandes très bon ...

(0) (0) Signaler

jojo86, 29/01/2011

(0) (0) Signaler