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Estouffade de boeuf au rosé

Pour le lard, prenez de la poitrine fumée, que vous couperez en carrés mais ne trichez pas avec des lardons, vous y perdriez au goût.

Plat
6 parts
20 min
1 heure
facile
979 Kcal
Estouffade de boeuf au rosé
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Ingrédients

6

Pour la marinade :

Coût estimé: 99€ (16.5€/part)

Préparation

  • La veille, plonger les cubes de viandes dans la marinade. Mettre au frigo jusqu'au lendemain.
  • Mettre un peu de beurre dans la cocotte et faire roussir la viande.
    Réserver.
  • Laver la cocotte, puis y mettre un peu d'huile pour faire dorer les oignons ainsi que les aromates de la marinade.
  • Ajouter la viande, le lard en gros dés, le sel et la farine.
  • Puis verser dans la cocotte la marinade ainsi qu'un verre d'eau très chaude.
  • Mélanger et porter à ébullition pour enlever l'acidité du vin. Ajouter le coulis de tomates.
  • Si c'est une cocotte-minute, fermer et faire monter la pression sur feu vif. Dés que ça chuchote, réduire le feu et laisser 30 minutes.

    Si c'est une cocotte traditionnelle, couvrir et laisser minimum une petite heure.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 979Kcal
  • Glucides: 52.2g
  • Lipides: 42.5g
  • Gras sat.: 11.8g
  • Protéines: 75.7g
  • Fibres: 35.8g
  • Sucre: 38.2g
  • ProPoints: 25
  • SmartPoints: 30
Information nutritionnelle pour 1 portion (419g)
Sans lactose
Sans oeuf

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