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Étagé de cigares au chou gratiné
Étagé de cigares au chou gratiné
Préparation
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Hacher grossièrement le chou. Dans une casserole d?eau bouillante salée.
Faire blanchir le chou de 2 à 3 minutes. Refroidir sous l'eau glacée. Égoutter et assécher avec du papier absorbant au besoin.
Dans la même casserole, chauffer l?huile à feu moyen. Faire dorer le porc et l'oignon de 3 à 4 minutes. Ajouter l?ail, le persil et le bouillon.
Laisser mijoter 10 minutes. Incorporer le riz et assaisonner.
Répartir uniformément la préparation dans un plat à gratin de 20 cm x 30 cm (8 po x 12 po). Disposer le chou sur la viande.
Dans un bol, mélanger la sauce tomate avec la cassonade. Verser sur le chou. Garnir de mozzarella.
Cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage gratine.
Accord vin : Que boire avec ?
Bourgogne chardonnay
Bourgogne, Blanc
Irancy
Bourgogne, Rouge
Saint Véran
Bourgogne, Blanc
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