Filet mignon de porc à la crème de coulommiers

Name: Filet mignon de porc à la crème de coulommiers
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de filet mignon; 20 g de beurre; 1 cuillère à soupe d’huile; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; ½ Coulommiers; 5 cl de Calvados; Sel, poivre; Persil

Plat

4 parts

facile

30 min

Tendre, savoureux et mignon, le filet mignon plaît à tous. Arrosé d’une sauce crémeuse et parfumée, impossible d’y résister.

Ingrédients

500 g de filet mignon
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
½ Coulommiers
5 cl de Calvados
Sel, poivre
Persil

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Coupez le filet en tranche d’1,5 cm d’épaisseur.
Coupez la moitié de Coulommiers en petits cubes.
Faites chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse.
Faites saisir les tranches de filet 3 à 4 minutes sur chaque face.
Retirez la viande et réservez-la au chaud au four Th 4.
Jetez l’excédent de graisse dans la sauteuse puis déglacez au Calvados.
Grattez les sucs à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez les cubes de Coulommiers pour les faire fondre.
Ajoutez la crème fraîche.
Assaisonnez et laissez blobloter quelques instants afin d’obtenir une sauce onctueuse.
Placez les tranches de filet de mignon dans les assiettes, nappez de sauce et décorez de persil.

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Commentaires

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31/07/2016

Très bonne recette mais je n'avais pas de calvados ni de coulommiers donc cognac et roquefort.
Merci

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18/06/2011

Superbe recette pour ce soir je suis en trein de la preparer merci

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