Filet mignon de porc à la crème de Coulommiers

Name: Filet mignon de porc à la crème de coulommiers
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de filet mignon; 20 g de beurre; 1 cuillère à soupe d’huile; 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse; ½ Coulommiers; 5 cl de Calvados; Sel, poivre; Persil

Tendre, savoureux et mignon, le filet mignon plaît à tous. Arrosé d’une sauce crémeuse et parfumée, impossible d’y résister.

Plat

4 parts

10 min

20 min

facile

Filet mignon de porc à la crème de Coulommiers

(5/5 - 2 votes)
2
26

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

500 g de filet mignon
20 g de beurre
1 cuillère à soupe d’huile
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
½ Coulommiers
5 cl de Calvados
Sel, poivre
Persil

Préparation

Coupez le filet en tranche d’1,5 cm d’épaisseur.
Coupez la moitié de Coulommiers en petits cubes.
Faites chauffez le beurre et l’huile dans une sauteuse.
Faites saisir les tranches de filet 3 à 4 minutes sur chaque face.
Retirez la viande et réservez-la au chaud au four Th 4.
Jetez l’excédent de graisse dans la sauteuse puis déglacez au Calvados.
Grattez les sucs à l’aide d’une cuillère en bois.
Ajoutez les cubes de Coulommiers pour les faire fondre.
Ajoutez la crème fraîche.
Assaisonnez et laissez blobloter quelques instants afin d’obtenir une sauce onctueuse.
Placez les tranches de filet de mignon dans les assiettes, nappez de sauce et décorez de persil.