Filet mignon de porc façon Wellington

Name: Filet mignon de porc façon wellington
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 filet mignon de porc (650 g environ); 1 rouleau de feuilletage prêt a l'emploi; sel et poivre; la duxelle; 300 g de champignons de paris; 20 cl de crème liquide; beurre, sel et poivre

Plat

4 parts

20 min

1 heure

facile

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7

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Ingrédients

1 filet mignon de porc (650 g environ)
1 rouleau de feuilletage prêt a l'emploi
sel et poivre
la duxelle
300 g de champignons de paris
20 cl de crème liquide
beurre, sel et poivre

Préparation

Essuyer vos champignons et hacher les, dans une casserole mettre la crème et faire bouillir.
Ajouter les champignons hacher, saler poivrer, ajouter une noix de beurre et faite cuire et réduire le tout au 3/4, débarrasser votre duxelle et réserver au frais.
Faite revenir le filet dans une sauteuse avec une noix de beurre, sel et poivre. Juste ce qu'il faut pour obtenir une coloration, débarrasser sur une assiette et réserver au frais.
Dérouler le feuilletage, étaler la duxelle de champignon, et déposer votre filet mignon dessus, rouler délicatement le tout et bien prendre soins de colmater les deux extrémités.
Vous pouvez ensuite enfourner 40 minutes a 170°c.
Sortir du four et laisser reposer 10 minutes, puis découper.

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