Filet Mignon, Sauce aux Cerises

Préparation

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  Dans une poêle ou un wok, mettre les cerises et le sucre et laisser le sucre fondre un peu et enrober les cerises.
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  Ajouter le vin, le thym et la tablette et laisser mijoter à petits bouillons jusqu'à réduction de moitié.
• En fin de cuisson, ajouter le beurre; saler et poivrer.
• Cuire le filet mignon au barbecue avec des herbes de Provence.
• Napper les tranches de viande avec la sauce aux cerises.