Name: Filets de sardines farcis aux petits légumes anciens façon san choy bow
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: feuille de salade; grandes feuilles d'épinards; place de la viande, vidé des petites sardines fraiches; 1 petit navet; 1 demi-panais; 1 rutabaga; 1 topinambour; champignons de Paris; huile d'olive; une noisette de beurre; une petite échalote ou un oignon émincé; sel; un mélange d'algues déshydratées; 1 grosse cuillère à soupe de sauce soja; 1 autre grosse cuillère à soupe de miel; 1 petit bout de gingembre râpé

Filets de sardines farcis aux petits légumes anciens façon san choy bow

Plat

3 parts

10 min

15 min

facile

Préparation

Feuille de salade, j'ai opté pour de grandes feuilles d'épinards. A la place de la viande, vider des petites sardines fraiches et garder les filets.
En guise de légumes, découper en cube 1 petit navet, 1 demi-panais, 1 rutabaga et 1 topinambour.
En guise de légumes, découper en cube 1 petit navet, 1 demi-panais, 1 rutabaga et 1 topinambour.
Dans une sauteuse, faire revenir des champignons de Paris émincés dans de l'huile d'olive, une fois qu'il aient rendu leur eau, rajouter les cubes de légumes anciens et une noisette de beurre.
Bien évidemment, une petite échalote ou un oignon émincé n'aurait pas été de trop.
Puis assaisonner le tout de sel et d'un mélange d'algues déshydratées.
Dans la même matière grasse, faire un rapide aller retour des filets de sardines et dès qu'ils ont été colorés.
Sur les filets, une petite couche de légumes anciens arrosée d 'une petite sauce salée sucré pour rappeler les saveurs de l'Asie.
Dans un bol j'ai mélangé 1 grosse cuillère à soupe de sauce soja avec 1 autre grosse cuillère à soupe de miel et 1 petit bout de gingembre râpé.

Questions:

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