Fish and chips !

Plat

4 parts

facile

1 h 15 m

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Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 1 litre d'huile Isio 4
• sel, poivre facultatif
• 600 g de lieu noir en filets
• 4 oeufs
• chapelure
• sel, poivre
• 4 cuillères à soupe d'huile

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Préparation

• Peler et couper les pommes de terre en batonnets.
  Mettre l'huile à chauffer dans le wook.
  Y plonger les pommes de terre quand l'huile est bien chaude, attention aux éclaboussures.
• Laisser cuire environ 40 minutes en mélangeant de temps en temps délicatement jusqu'à ce que les frites soient croustillantes et dorées.
  Les égoutter sur un plat à gratin recouvert de papier absorbant.
• Pendant le temps de cuisson, ôter les arêtes avec une pince si il en reste sur les filets de poisson.
  Couper les filets en gros carrés.
• Dans un plat à gratin, battre les œufs, saler et y plonger le poisson.
• Dans le dernier plat, verser un peu de chapelure et y tremper les filets un à un.
• Faire chauffer l'huile dans la poêle et y mettre à cuire les filets dès qu'elle est chaude.
• Laisser dorer puis retourner les filets pour les faire dorer de l'autre côté.
  Servir rapidement avec les frites.

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