Gigolettes de lapin aux endives

Préparation

• Retirer les premières feuilles des endives, évider la base puis les passer rapidement sous l'eau.
• Cuire les endives à l'auto-cuiseur durant 15 minutes.
• Égoutter les endives et les réserver.
• Dans un peu d'huile, faire revenir les lardons et les oignons émincés.
• Ajouter les gigolettes pour les faire revenir également.
• Lorsque les gigolettes sont bien dorées, ajouter le vin blanc.
• Ajouter alors le cube de bouillon, saupoudrer de curcuma et d'herbes de provence. Poivrer généreusement.
• Ajouter enfin les endives dans la cocotte.
• Couvrir et laisser cuire à petit feu durant 40/45 minutes.