Name: Gratin d'aubergine extra light
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 grande aubergine; 2 tomates mûres; 2 tomates pelées et leur jus; (ou des tomates fraîches c'est mieux et ajouter un coulis de tomate); fromage râpé ou parmesan; herbes de provence, basilic (séché); 3 cuillères à soupes d'huile d'olive; un peu d'eau; épices au choix : piment rouge, sel et poivre et quelques aromates pour pizza

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Ingrédients

1 grande aubergine
2 tomates mûres
2 tomates pelées et leur jus
(ou des tomates fraîches c'est mieux et ajouter un coulis de tomate)
fromage râpé ou parmesan
herbes de provence, basilic (séché)
3 cuillères à soupes d'huile d'olive
un peu d'eau
épices au choix : piment rouge, sel et poivre et quelques aromates pour pizza

Préparation

Couper les aubergines en tranches fines. faire de même pur les tomate. huiler le fond du plat à gratin avec la première cuillère à soupe d'huile d'olive.
Diposer les rondelles de légumes en rang en faisant le tour du plat et en finissant par le milieu en alternant une tranche d'aubergine, une tranche de tomate.
Saler, et parsemer généreusement d'herbes de provence et basilic.
Ajouter les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
Préparer une petite sauce tomate à côté en la faisant mijoter avec des épices.
Verser dans le plat, parsemer de fromage râpé.
Couvrir le plat d'une feuille d'alu et enfourner. A mi-cuisson (aubergines ramollies) , enlever le papier alu et laisser gratiner.