Faire fondre 60 g de beurre dans une sauteuse et suer dedans les 2 ingrédients précédents 10 minutes , en remuant .
Saler et poivrer et ajouter la noix de muscade .
Faire dorer les lardons dans une poêle à blanc ,puis les ajouter aux épinards . Préchauffer le four en position gril . Mettre les œufs à durcir , les écaler et les couper en deux .
Graisser 4 petits plats à four avec le beurre restant .
Répartir dans chacun les épinards et poser dessus 2 moitiés d’œufs dur . Parsemer de gruyère râpé .
Enfourner et laisser gratiner environ 5 minutes . Servir aussitôt .
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