Gratin de chou frisé, béchamel et fromage super réconfortant !
Quoi de plus réconfortant qu'un gratin pour se réchauffer quand les températures baissent? Aujourd'hui on vous propose de cuisiner le chou frisé. Accompagné de béchamel et de fromage gratiné, il se transformera en un plat généreux, croquant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Une préparation facile et qui demande peu d'ingrédients, parfaite pour accompagner de la viande ou du poisson, ou à déguster simplement avec une salade. Suivez notre recette pas à pas et régalez-vous !
Ingrédients
Matériel
- Poêle
- Passoire
- Couteau
- Planche à découper
- Plat à gratin (allant au four)
Préparation
- Laver les feuilles de chou frisé puis les blanchir.
Pour les blanchir, il faudra les plonger dans une marmite d'eau bouillante pendant environ 1 minute puis les plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Après quelques minutes, retirer l'excédent d'eau à l'aide d'essuie-tout ou d'un torchon propre. - Retirer les parties blanches des feuilles à l'aide d'un couteau. Couper ensuite les feuilles en lanières.
Faire chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter le beurre puis les morceaux de chou frisé. Assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Faire cuire à couvert pendant environ 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. - Ajouter la béchamel et mélanger. Faire cuire le tout pendant 5 minutes environ.
- Retirer du feu. Transférer le chou et sa béchamel dans un plat allant au four et ajouter une généreuse couche d'emmental râpé sur le dessus.
- Préchauffer le four à 230°C en mode grill. Une fois la température atteinte, placer le plat dans le four et surveiller : il faudra le sortir quand le fromage aura fondu et doré.
- Servir chaud et voilà ! Bon appétit !
Conseils et astuces
Peut-on congeler un gratin de chou?
Bien sûr. Vous pouvez congeler ce gratin avant ou après sa cuisson au four.
Comment conserver ce gratin de chou?
L'idéal est de le placer dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Vous pourrez ainsi le conserver pendant 3 jours.
Quel type de chou utiliser pour un gratin?
Nous avons utilisé un chou frisé mais vous pouvez utiliser du chou vert, du chou fleur ou du chou kale. Le chou chinois sera également parfait pour en faire un gratin de part son goût légèrement sucré.
Comment faire une béchamel maison?
Chez Ptitchef on préfère bien sûr utiliser de la béchamel maison même si parfois nous utilisons de la béchamel toute prête afin de gagner du temps. Si vous souhaitez réaliser votre béchamel maison, suivez le pas à pas de notre recette ICI.
Comment ajouter de la gourmandise à mon plat?
Si vous le souhaitez vous pouvez ajouter des tranches de bacon ou des lardons dans la poêle pour donner plus de goût à votre chou. Vous pouvez aussi ajouter du jambon blanc au centre du gratin. Si vous voulez transformer ce gratin en plat principal et en faire la star de votre repas, vous pouvez faire revenir de la viande hachée avec des oignons et des épices que vous placerez ensuite dans le fond de votre plat à gratin avant de recouvrir le tout avec la préparation au chou. Vous allez adorer ce hachis parmentier revisité.
Nutrition
- Glucides: 1.1g
- Lipides: 3.8g
- Gras sat.: 2g
- Protéines: 1.2g
- Fibres: 0.4g
- Sucre: 0.7g
- ProPoints: 1
- SmartPoints: 2
Equipement
À savoir
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Commentaires
Entreprise
Très bonne recette Merci d'avance
jocelyne_p2020
Je pense qu'il y a une erreur dans la liste des ingrédients et quantité ; pour le chou 90 g pour 4 ???
pour adapter au nombre de convives (4) j'ai cliquer sur le curseur (annoncer à 18 personnes) ?
Sinon j'ai justement du chou vert précuit à l'eau bouillante = diner .........
nouno25
Je ne comprends pas les photos correspondent à du chou fleur alors recette de chou frisé ou de chou fleur ?
cuitou
Excellente idée, à tester rapidement (pas de chou en stock, en ce moment) après un tour au marché ! à,la place du gratin traditionnel du chou fleur. merci
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