Versez ds votre mortier les graines de coriandre et de cumin que vous allez piler afin de les rendre en poudre
Ds un saladier, déposez votre boeuf haché, ajoutez y 1 oeuf entier, la chapelure et la poudre de coriandre et cumin que vous aurez obtenu
Ajoutez également le romarin, l'origan, le piment d'Espelette, sel, poivre
Mélangez le tout et ensuite formez de jolies boulettes ( la grosseur d'une balle de ping-pong )
Pour qu'elles ne soient pas collantes, mouillez vous les mains entre chaque boulette
Cuire les boulettes ds une poêle bien chaude munie d'une feuille de cuisson afin de ne pas ajouter de matière grasse, lorsqu'elles sont cuites, réservez les de côté
Préparation du coulis de tomates :
Emincer oignon et échalote, presser l'ail et venir les verser ds une poêle chaude, ajoutez 1 cc d'eau pour que ça ne brule pas, laissez colorer qq instant
Ajoutez vos tomates coupées en rondelles, le basilic, l'origan, sel, poivre
Si vous avez un peu de vin blanc pq pas l'ajouter sinon versez un verre d'eau , couvrez et laisser mijoter 20'
Lorsque tout est bien cuit, mettez votre sauce ds votre robot et réduisez là en un coulis de tomates savoureux
Préparation du gratin :
Préchauffez votre four à 180°
Versez le coulis ds un plat à gratin, mettre sur le dessus les boulettes, ajoutez y des tranches de mozzarelle que vous aurez découpé préalablement et saupoudrez d'1 cs de parmesan fraîchement râpé
Enfournez pour 30'
Servez avec des pâtes que vous comptabiliserez
pour plus de photos, venez me faire un petit coucou sur mon blog http://stellla.canalblog.com
Darty
Fnac
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Commentaires des membres:
Très bon. Je l'ai servi avec le clafoutis courgette/chèvre.