Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
Gratin au potiron et au fromage, parfait pour l'automne!
Envie d’un plat réconfortant, parfait pour les soirées fraîches d’automne? Le gratin au potiron est ce qu’il vous faut! Imaginez des couches fondantes de potiron, délicatement gratinées avec du parmesan et de la mozzarella pour un résultat ultra cheesy... Ce gratin est un pur bonheur en bouche : doux, savoureux, avec une légère touche sucrée du potiron qui se marie à merveille avec le fromage fondu. Un repas végétarien qui apporte couleur et gourmandise à vos repas d’automne, tout en célébrant l’un des légumes stars de la saison :-)
Couper le potiron en fines tranches pour une cuisson homogène. Retirer la peau et les graines.
Placer les tranches de potiron sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Assaisonner avec de l'huile, du sel et du poivre et saupoudrer de chapelure.
Faire cuire le potiron à 190° pendant 20 minutes. Une fois ce temps cuit, le sortir du four et laisser refroidir quelques minutes.
Badigeonner le plat avec de l'huile d'olive. Ajouter une couche de potiron, puis des tranches de mozzarella (où on aura enlevé le maximum d'eau) et du parmesan râpé.
Répéter l'opération en formant 4 couches. Terminer par une couche de potiron, de mozzarella et de parmesan râpé. Enfin, assaisonner de sel, d'un filet d'huile et de romarin séché.
Couvrir le plat à l'aide d'une feuille de papier sulfurisé mouillée et bien essorée. Cuire ensuite à 200°C (four préchauffé) pendant 25 minutes. Le papier de cuisson ne doit pas toucher la surface de la parmigiana au potiron, sinon la mozzarella collera.
Poursuivre la cuisson en mode gril pendant 10 minutes en retirant le papier sulfurisé.
Combien de temps le gratin se conserve t-il? 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Peut-on congeler le gratin? Oui. Une fois prêt, laissez-le refroidir complètement et congelez-le en recouvrant le récipient d'un couvercle. Décongelez-le lentement dans le réfrigérateur, puis réchauffez-le dans un four chaud.
Que puis-je ajouter au gratin? Vous pouvez ajouter du jambon cuit ou du speck entre les couches. Les deux doivent être coupés finement.
Quelle doit être l'épaisseur des tranches de potiron? Pour un bon gratin de potiron, les tranches doivent avoir une épaisseur de 4 à 5 millimètres.
Quel potiron faut-il utiliser pour préparer cette recette? Nous avons utilisé le potiron violina, mais vous pouvez utiliser de nombreuses autres variétés. Pour en savoir plus sur les citrouilles, consultez cet article
Comment enlever l'excès d'eau de la mozzarella ? Il existe plusieurs méthodes. Cliquez ici pour consulter notre article sur les différentes techniques.
Que puis-je utiliser à la place de la mozzarella classique? Si vous craignez que la mozzarella ne libère trop d'eau, vous pouvez utiliser du fromage scamorza par exemple! Si vous le souhaitez, vous pouvez également utiliser de la mozzarella râpée qui rendra moins d'eau à la cuisson.
Cuisson avec peu ou pas d'huile - 2kg de frites / Technologie DualZone - 2 tiroirs de cuisson indépendants / 6 modes de cuisson : frire sans huile - Max Crisp - Cuire au four - Rôtir - Réchauffer - Déshydrater / Minuteur - Température réglable de 40°C à 240°C - Livret de recettes
Ogni giorno mi immergo nel mondo della cucina, alla ricerca di nuove ricette e sapori da condividere: dal piatto della nonna alle ultime tendenze food. Mi occupo di comunicazione food da oltre 10 anni!
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Daniele
