Gratin de boulgour aux carottes, lardons et champignons

Préparation

• Cuire le boulghour comme indiqué sur le paquet.
  Laver et râper les carottes.
• Faire revenir les lardons dans une poêle chaude, puis ajouter les champignons.
• Laisser les rendre leur eau, puis ajouter les carottes râpées.
• Laisser mijoter quelques minutes, arrêter la cuisson, ajouter le boulgour cuit et égoutté, puis mélanger le tout avec le mascarpone.
• Verser le tout dans un plat à gratin, saupoudrer d'emmental râpé.
• Enfourner une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°c.