Faire bouillir un grand volume d'eau salée, et y jetter les coquilletes pour 7 minutes de cuisson.
Pendant ce temps laver et vcouper en lamelles le poivron, et mettre ce lamelles dans un bol d'eau à cuire 7 min au micro-ondes. Pui couper l'aubergine en grandes tranches fines (0,5 cm) et les placer sur une assiette pendant 15 min au micro-ondes. Une fois les légumes ainsi cuits, coupez les petits cubes et mélanger aux pâtes égoutées, avec 1 cc d'huile d'olive.
Dans un bol mélanger la boite de concassé de tomates avec les 5 cs de ketchup hot. Saler et poivrer, puis mélanger avec les pâtes aux légumes.
Placer ce mélange dans un plat à gratin, saupoudrer le dessus de parmesan et enfourner 30 minutes. Terminer avec 5 min de grill pour bien dorer le dessus. Un plat complet aux accents épicés !
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Commentaires des membres:
Un délicieux gratin j'ai mis un peu moins de ketchup et de la sauce au poivron en plus. J'ai utilisé des tomates fraîches.
Donne envie, cela sera notre repas de midi