Name: Gratin de courge sucrine aux épices et lait de coco, de mamigoz.
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 courge sucrine poire du berry.( ou potimarron, potiron ); soit 550 gr de chair en dés.; 200 gr de lardons fumés,; 12 cuillères à soupe de fromage râpé; 12 cl de lait de coco; 2 oeufs; 4 à 5 champignons de paris; 1 bel oignon; 1 échalote; 2 brins de cive-oignon pays (ou de la ciboulette); 3 gousses d'ail; 2 bonnes cuillères à soupe de persil haché; 1 filet d'huile d'olive; 6 noisettes de beurre demi-sel; sel; poivre moutarde de mamigoz; (mélange tant pour tant 5 baies et graines de moutarde,; pilé pour obtenir une poudre fine ).; 1 cuillère à café de colombo; 1 cuillère à café de quatre épices; 1 pincée de piment langue d'oiseau.

Préparation

Commencez par couper la courge en deux, videz la , épluchez-la et coupez-la en dés. Cuisez-la 6 minutes à pleine puissance au micro-ondes
dans un récipient spécial vapeur avec 1 cuillère à soupe d'eau.

Pendant ce temps hachez au mixeur l'oignon, l'ail et l'échalote.
Dans une poêle chaude versez un filet d'huile d'olive faites-y fondre l'oignon sans coloration. Puis ajoutez les lardons.
Faites-les dorer à feux doux, pour ne pas trop colorer les oignons .

D'autre part écrasez les dés de Courge cuits.
Dans un saladier, battre les œufs avec le lait de coco.
Ajoutez-y les épices,le sel et le poivre moutarde.

Hachez les champignons au couteau, ciselez finement la cive-oignon.
Ajoutez les champignons à la courge, puis les lardons-oignon, terminez par l’œuf coco.
Mélangez bien à chaque étape.
Ajoutez le persil. Mélangez une dernière fois.
Remplissez vos 6 cocottes. Déposez 2 cuillères à soupe de fromage râpé
et une noisette de beurre demi-sel.
Vous pouvez les préparer à l'avance, même la veille et les filmer avant de les mettre au frais.

Passez vos cocottes 15 minutes à 200
servez bien chaud avec une salade d'endive et mâche
Huile d'olive et vinaigre balsamique...

Bon appétit avec Mamigoz

Cette recette vous sera proposée en images sur mon blog
http://www.chez-mamigoz.com
le 11/11/2012

Gratin de Courge Sucrine aux épices et lait de coco, de Mamigoz.

Ingrédients

Préparation

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