Gratin de Panais

Préparation

• Éplucher le panais. Le rincer et le couper en morceaux de même longueur (disons 3cm max).
• Dans une poêle anti-adhésive (plus pratique pour éviter que le lait ne brûle), porter à ébullition le lait avec le cumin.
• Ajouter ensuite le panais, saler, poivrer et faire cuire sur feux doux à découvert pendant 20 minutes.
• Il ne doit pratiquement plus rester de lait.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Beurrer les ramequins et répartir les morceaux de panais.
• Couvrir d'un peu de crème fraîche, parsemer de parmesan et de quelques graines de cumin.
• Mettre les ramequins au four environ 10/15 minutes.
• Servir chaud en plat principal ou en accompagnement.