Faire cuire les pommes de terre non épluchées durant 15 minute. Faire revenir les épinards dans l'huile de tournesol.
Mélanger la crème fraîche, le lait, les gousses d'ail hachées, 2 pincées de noix de muscade, sel et poivre. Dans un plat huilé, disposer une couche de pommes de terre coupées en rondelles, la moitié du fromage râpé, du bleu coupé en petits morceaux, du persil ciselé.
Recouvrir avec les épinards puis les dernières rondelles de pommes de terre. Verser la préparation au lait et parsemer le reste de fromage râpé, de bleu et de persil. Préchauffer le four.
Faire cuire au four durant 30 minutes. Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d'un couteau et prolonger la cuisson durant 10 minutes si cela est nécessaire.
Servir ce gratin de pommes de terre et épinards accompagné d'un mesclun de salades.
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