Gratin de Vitelotte et Potimarron crémé aux Magrets fumés

Préparation

• Commencez par cuire les 2 sortes de pommes de terre dans un plat vapeur, au micro-ondes : pleine puissance : 7 mn
  
  Pendant ce temps, épluchez et coupez en gros dés le Potimarron, puis cuisez-le 10 mn au micro ondes
• Pelez les pommes de terre, coupez-les en rondelles.
  Recoupez le Potimarron, mélangez les légumes délicatement.
  Remplissez à moitié 4 petits plats en terre.
• Dans un grand bol versez le fromage blanc. Utilisez le pot vide comme doseur, remplissez-le 2 fois de crème fraîche, salez et poivrez .
  Profitez-en pour épicer aussi les légumes.
  Epluchez et hachez l'échalote au mixer.
  Chauffez une poêle avec le beurre ½ sel Faites revenir doucement l'échalote. Ajoutez alors la moitié du mélange crémeux.
• Saupoudrez la crème de Massalé Laissez très légèrement épaissir.
  Répartissez cette sauce dans les 4 plats. Recouvrez-la du reste des légumes
  Dans la poêle sans matière grasse, faites juste chauffer les magrets pour faire fondre la graisse. Déposez 4 magrets sur chaque petit plat.
  Versez alors le reste de crème froide, étalez bien. Recouvrez de fromage râpé. Décorez d'un dernier magret et saupoudrez de noix.
• Vous pouvez les préparer d'avance et les garder au frais filmés.
  Vous ajouterez les noix au moment de les passer au four.
  
  Faites gratiner au four, servez avec une salade de mâche.
  
  Bon appétit avec Mamigoz