Gratin de courgettes aux lardons fumés.

Préparation

• Faire cuire 50 g de riz; réserver.Faire dorer 125 g de lardons. Réserver.
• Faire revenir une grosse courgette détaillée en petits cubes dans de l'huile d'olive. Si elle est congelée, la faire décongeler avant.
• Déposer la moité des courgettes dans un plat allant au four, recouvrir du riz cuit puis des lardons, puis l'autre moitié de la courgette.
• Battre deux oeufs avec 250 ml de lait et 100 de fromage râpé, verser sur le tout.
• Enfourner à 200°et laisser cuire jusqu'à ce que le plat soit bien doré.