Grillade de veau et ses légumes au basilic

Name: Grillade de veau et ses légumes au basilic
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 aubergine; 1 gros oignon nouveau; 2 tomates; 1 tranche de casi de veau de 600 g environ; 1/4 de céleri rave; 2 courgettes; Herbes de Provence; Huile d'olive; 4 gousses d'ail; Sel-Poivre; 6 feuille de Basilic frais; 3 feuilles de Laurier

Plat

4 parts

moyen

45 min

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson25 min

Badigeonner la tranche de veau avec de l'huile d'olive. Ajouter des herbes de Provence sur les deux faces.Réserver
Laver les légumes à l'eau froide, puis couper l'aubergine en petits dés.
Dans une sauteuse, chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon et les gousses d'ail ciselés.
Ajouter les aubergines, le laurier, saler et poivrer. Remuer.
Laisser cuire 5 minutes.
Pendant ce temps, éplucher un quart de la boule de céleri et le couper en petits dés.
Couper les courgettes également en petits dés.
Retirer la peau des tomates, épépiner et couper celles-ci en petits morceaux.
Ajouter les tomates, le céleri et les courgettes aux aubergines.
Remuer. Rectifier l'assaisonnement au besoin et poursuivre la cuisson à couvert à feu doux.
Remuer délicatement de temps en temps pour que tout le céleri puisse cuire dans le jus rendu par les légumes.
Laisser cuire durant 15-20 minutes.

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Ingrédients