Tête de veau et pied de veau aux légumes d'hiver
Cette recette tellement goûteuse, une véritable régal!!!!ça vous donne l'envie d'y goûter.
Ingrédients
2
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Escalope milanaise de veau
Préparation
Préparation15 min
Cuisson2 heures
Mets dans une cocotte profonde le pied et la tête de veau avec
du vert de poireau, de la carotte, du navet, des branches de céleri, un oignon clouté de girofle, une petit poignée de gros sel, du poivre,
couvert d'eau.
Un gros bouillon, un écumage.
2h30 cuisson à feu doux et couvert.- Servir chaude avec une bonne moutarde à l'ancienne.
Ou froid avec une bonne vinaigrette maison.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 164Kcal
- Glucides: 7.5g
- Lipides: 4.2g
- Gras sat.: 1.2g
- Protéines: 21.8g
- Fibres: 4.6g
- Sucre: 6.4g
- ProPoints: 4
- SmartPoints: 4
Information nutritionnelle pour 1 portion (351g)
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Les Zazaneries d'Isabelle
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Chénas (Beaujolais, Rouge)
Juliénas (Beaujolais, Rouge)
Commentaires
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Lulu,
02/12/2023
Cuisiné ce matin. J'ai déjà goûté le bouillon, je m'en ferais bien péter la berdouille. Je sens que ce plat va bien me requinquer. Merci pour la recette, simple mais efficace. J'ai juste ajouté des herbes aromatiques.
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Matouchka.,
25/03/2023
Très facile à faire ! Et tellement bon ! C'est vraiment délicieux ! Merci tout plein ! Et bravo !
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