Gumbo au poulet et à l'andouille

Name: Gumbo au poulet et à l'andouille
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 450 g (l lb) cuisses de poulet désossées sans peau; 0,5 ml (⅛ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu; 5 ml (1 c. à thé) sel; 45 ml (3 c. à soupe) huile d'olive; 1 paquet (500 g) Saucisses andouilles PC; 750 ml (3 tasses) poivron rouge coupé en dés; 500 ml (2 tasses) oignon coupé en dés; 375 ml (11/2 tasse) céleri coupé en dés; 45 ml (3 c. à soupe) ail émincé; 25 ml (2 c. à soupe) assaisonnement créole; 1 boîte (796 ml) Tomates en dés PC Menu bleu; 750 ml (3 tasses) Bouillon de poulet PC Menu bleu; 1 sachet (283 g) Riz brun à grains entiers cuit PC; 125 ml (1/2 tasse) persil italien haché

Plat

8 parts

moyen

1 h 5 m

Repas classique de la Louisiane, plein de saveurs cajun et rempli de protéines, ce gumbo au poulet et à l'andouille est facile à faire!

Vous allez aimer

Poulet basquaise express au cookeo

Préparation

Préparation20 min

Cuisson45 min

Préchauffer le four à 210 ºC (400 F).
Saupoudrer le poulet de poivre et de 1 ml (1/4 c. à thé) de sel.

Dans une grande poêle à frire allant au four, faire chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d'huile à feu moyen-élevé.

Déposer le poulet et les andouilles dans la poêle

Cuire pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit brune, en retournant à la mi-cuisson.
Mettre la poêle au centre du four;

Cuire pendant 15 minutes.

Retirer la poêle du four.

Réserver et laisser refroidir.
Dans une grande casserole, le reste de l'huile d'olive à feu moyen-élevé

Cuire le poivron, l'oignon et le céleri pendant 12 minutes en remuant à l'occasion.

Incorporer l'ail et l'assaisonnement créole

Cuire de 3 à 5 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et légèrement colorés.

Incorporer les tomates, leur jus et le bouillon de poulet.

Amener à ébullition, puis réduire le feu pour laisser mijoter.

Retirer le poulet et les andouilles de la poêle

Verser le jus de cuisson de la poêle dans le mélange de légumes.

Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, couper les cuisses de poulet en quatre et trancher les andouilles en rondelles de 1 cm (1/2 po) d'épaisseur; réserver.

Déposer le sachet de riz sur un essuie-tout, le côté avec la fente vers le haut.

Le sachet laisse la vapeur s'échapper; ne pas le percer, le déchirer ou le couper. Cuire au four à micro-ondes, à puissance élevée pendant 3 minutes.
Incorporer le poulet, les andouilles, le riz et le reste du sel dans le mélange de légumes. Laisser mijoter 5 minutes.
Garnir de persil et servir.

MMetien

Questions

Photos des membres

Publier votre photo de cette recette

Commentaires

Notez cette recette:

Il n'y a aucun commentaire!

Ingrédients