Lavez les pommes-de-terre. Mettez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide, ajoutez une grosse pincée de gros sel et portez à ébullition.
Laissez-les cuire environ 20 minutes puis vérifiez la cuisson à la pointe du couteau.
Egouttez bien les pommes-de-terre, et pelez-les. Ecrasez-les au presse purée, puis remettez-les dans la casserole et desséchez-les un peu. Ajoutez alors le beurre, mélangez, puis rectifiez la consistance avec un peu de lait .
Préchauffez le gril du four. Pelez l'oignon et émincez-le. Faites-le revenir avec un peu de beurre dans une grande poêle antiadhésive, puis ajoutez la viande hachée.
Poursuivez la cuisson pendant 5 bonnes minutes, puis mouillez-la avec le bouillon du pot au feu.
Etalez la viande dans le fond d'un plat à four. Répartissez la purée dessus, parsemez de gruyère râpé.
Enfournez le temps de gratiner le hachis parmentier, et servez très chaud avec une salade verte.
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