Couper les pommes de terre en dés, couper l'oignon pareil, chauffer de l'huile et frire l’ensemble.
Quand les pommes de terre sont cuites, les retirer de l'huile avec une écumoire et les ajouter aux œufs battus mélangés l'ail, saler et poivrer puis cuire l'omelette.
A part, griller les tranches de lomo à sec.
Sur le pain du bas, étaler la sauce au poivre, répartir les rondelles de tomates, l'omelette coupée à la taille du bun, la mozzarella en tranches, 2 tranches de lomo grillé puis refermer avec le pain du dessus tartiner de sauce au poivre vert, puis passer au micro ondes avant de servir.
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