HARENGS DOUX A LA CREME : RECETTE POLONAISE

Préparation

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  Émincer les oignons.
  Couper le harengs, le mettre dans une passoire et le laver à grande eau.
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  Mettre une grande quantité d'eau sur le feu avec : le vinaigre, les feuilles de laurier et les baies de genièvre Jeter les oignons émincés dans cette eau et dès qu'elle frémit , enlever , égoutter et passer sous l'eau froide.
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  Préparer la crème :
  Dans un saladier mélanger la crème fraîche, la mayonnaise , le jus de citron , la moutarde et le poivre.
• Le montage :
  dans un saladier mettre une couche de harengs étaler dessus les oignons ( mettre aussi les feuilles de laurier et les baies de genièvre ).
  Répandre une couche de crème refaire le tout une fois mettre sur le dessus des branches d'aneth ou de ciboulette couvrir d'un film alimentaire et mettre au frais.