Haricots blancs à la tomate

Name: Haricots blancs à la tomate
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de haricots blancs secs; 200 g de lardons fumés; 1 grosse boîte de tomate pelées; 1 oignon; 1 feuille de laurier; 1 bouillon de volaille; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel, poivre blanc du moulin

Fondants et généreux en goûts, ces haricots, qui méritent une lente cuisson mijotée, seront servis en accompagnement ou en plat unique avec une crudité par exemple.

Plat

4 parts

5 min

2 heures

facile

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Ingrédients

250 g de haricots blancs secs
200 g de lardons fumés
1 grosse boîte de tomate pelées
1 oignon
1 feuille de laurier
1 bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel, poivre blanc du moulin

Coût estimé: 5.2€ (1.3€/part)

Préparation

La veille ; faire tremper les haricots dans 3 fois leur volume d'eau.
Eplucher et émincer l'oignon. Le faire suer sans coloration dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Ajouter les lardons et les faire dorer quelques instants.
Ajouter les tomates et leur jus, les haricots blancs, 500 ml d'eau, le cube de bouillon de volaille et la feuille de laurier.
Poivrer, porter à ébullition, puis baisser le feu.
Cuire à découvert et à feu doux pendant 2 heures 30 en remuant régulièrement.

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