Faites revenir les carottes & les poivrons 3 à 4 minutes dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive. Mettez de côté.
Dans la même poêle faites dorer les morceaux de poulet avec le curry, soja, miel, ail & l'huile de sésame 3 à 4 minutes.
Rajoutez ensuite les légumes. Faites revenir le tout encore 7 minutes environ. Ajoutez l'eau, le cube de bouillon écrasé & le lait de coco. Laissez mijotez à feu doux quelques minutes.