Epluchez vos pommes de terre , et les faire cuire une quinzaine de minutes dans de l'eau bouillante salée. Les égouttez , et les réservez.
Epluchez les carottes et les navets, coupez les en petits dés, les mettre dans une casserole, recouvrez les d'eau , salez, portez à ébullition, et faites les cuire, pendant 20 minutes.
Pendant ce temps, écossez vos petits pois. Coupez votre morceau de lard en dés.
Dans un faitout, mettre un peu de beurre, et un peu d'huile de votre choix. faites rissolez votre lard, la gousse d'ail , épluché et coupé en dés. Puis mettre les petits pois, les mélangez pour bien les imprégnés de la matière grasse.
Mouiller avec un verre d'eau, salez poivrez, laissez cuire 10 minutes . Puis rajouter les carottes, les navets, et les pommes de terre, et laisser cuire encore 10 minutes .
Juste avant de servir , saupoudrez de persil haché, et de beurre.
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