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Recette facile de veau
Jarret de veau a l'indienne
JARRET DE VEAU A L'INDIENNE
Préparation
Epluchez l'ail et les oignons. Hachez-les Faites revenir la viande dans l'huile 5 mn sur toutes ses faces. Salez, poivrez, ajoutez le gingembre, le Garam Massala, la cardamome et la cannelle, mélangez et poursuivez la cuisson 5 min Ajoutez l'ail, les oignons. Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 mn à feu modéré. Ajoutez le curcuma, les tomates et le jus de citron. Mouillez avec 1 litre d'eau, couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux Rectifiez l'assaisonnement si besoin et parsemez de coriandre ciselée. Servez le jarret de veau avec des petits légumes nouveaux que vous ajouterez 10 min à l'avance dans la cocotte. Petit conseil de caro: Vous pouvez servir avec du riz basmati.
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
Juliénas
Beaujolais, Rouge
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