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Recette de veau
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Jarret de veau a l'indienne
JARRET DE VEAU A L'INDIENNE
Préparation
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Epluchez l'ail et les oignons. Hachez-les
Faites revenir la viande dans l'huile 5 mn sur toutes ses faces.
Salez, poivrez, ajoutez le gingembre, le Garam Massala, la cardamome et la cannelle, mélangez et poursuivez la cuisson 5 min
Ajoutez l'ail, les oignons.
Mélangez, couvrez et laissez cuire 10 mn à feu modéré.
Ajoutez le curcuma, les tomates et le jus de citron. Mouillez avec 1 litre d'eau, couvrez et laissez mijoter 1 h à feu doux
Rectifiez l'assaisonnement si besoin et parsemez de coriandre ciselée.
Servez le jarret de veau avec des petits légumes nouveaux que vous ajouterez 10 min à l'avance dans la cocotte.
Petit conseil de caro:
Vous pouvez servir avec du riz basmati.
Accord vin : Que boire avec ?
Saumur Champigny
Centre - Val de Loire, Rouge
Chénas
Beaujolais, Rouge
Juliénas
Beaujolais, Rouge
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