Mon livre de recettes
Mon compte

Mon PtitChef
- Participer
  Proposer une recetteNoter les recettesMon livre de recettes
  Menu du jour
  Recevoir le menu du jourInviter un ami à recevoir le menuDes idées de menus ?
  Contactez-nous
  Cliquez ici pour nous contacter!L'équipe PtitchefBlog Ptitchef
  Réseaux sociaux
  FacebookYoutube Instagram Pinterest TikTok
Recettes vidéo
- Nos recettes pas à pas grâce à ce format vidéo
  Carbonnade flamande
  Brioche babka
  Verrines express saumon / avocat
  Biscuits aux m&m's
Gratins
Marché d'automne
Actus
Recettes sur mesure

Apéritif Entrée Plat Dessert Goûter Boisson Accompagnement Autre

Jarret de veau au citron confit

Name: Jarret de veau au citron confit
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 belles tranches de jarret avec os (type osso bucco); 1 citron confit au sel; 4 pommes de terre à chair ferme; 5 ou 6 carottes; 1 oignon doux; 1 verre de vin blanc sec; 1 verre d'eau; 2 feuilles de laurier; sel et poivre du moulin

Voici une recette de plat complet bien de saison avec les températures et les pluies de ces derniers jours.

Plat

4 parts

10 min

40 min

facile

304 Kcal

votez maintenant
13

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

2 belles tranches de jarret avec os (type osso bucco)
1 citron confit au sel
4 pommes de terre à chair ferme
5 ou 6 carottes
1 oignon doux
1 verre de vin blanc sec
1 verre d'eau
2 feuilles de laurier
sel et poivre du moulin

Préparation

Dans une cocotte, faire revenir la viande dans un peu d'huile, ajouter l'oignon coupé en lanières et laisser cuire jusqu'à ce que l'oignon soit transparent, saler et poivrer.
Laver et peler les carottes et les pommes de terre. Couper les carottes en bâtonnets, les pommes de terre en 4 ou 6 suivant la taille, le citron confit en morceaux grossiers, ajouter le tout dans la cocotte.
Mouiller du vin blanc et de l'eau, rectifier l'assaisonnement, ajouter les feuilles de laurier et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que la viande soit tendre et les légumes cuits.
Servir chaud.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 304Kcal

Glucides: 37g
Lipides: 3.8g
Gras sat.: 1.1g
Protéines: 22.6g
Fibres: 4.8g
Sucre: 6.8g
ProPoints: 7
SmartPoints: 8

Information nutritionnelle pour 1 portion (351g)

Sans gluten

Sans lactose

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Houmous au citron confit pour des saveurs encore plus délicates

M Mes tables de fêtes

Accord vin : Que boire avec ?

Saumur Champigny Centre - Val de Loire, Rouge

Languedoc rosé Languedoc-Roussillon, Rosé

Chénas Beaujolais, Rouge

Questions:

Artisan graine de lin 4,8L - 5KSM125EFL

Robot pâtissier multifonction - Capacité : 4,8 L / Variateur de vitesse : 10 positions / Moteur : 300 watts - Mouvement planétaire / Inclus : Kit pâtissier (Fouet, Batteur, Pétrin)