Joue de boeuf en pot au feu

Name: Joue de boeuf en pot au feu
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: carottes,; navets,; poireaux,; oignons,; clous de girofles,; 1 feuille de laurier,; poivre en moulin.; 1 ou 2 joues de boeuf, et 1 pied de veau pour le bouillon

Plat

4 parts

20 min

2 heures

moyen

(3/5 - 3 votes)
7

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Ingrédients

carottes,
navets,
poireaux,
oignons,
clous de girofles,
1 feuille de laurier,
poivre en moulin.
1 ou 2 joues de boeuf, et 1 pied de veau pour le bouillon

Préparation

Versez de l'eau dans un grand fait-tout, l'oignon piqué de clous de girofle, le pied de veau, la feuille de laurier, poivrez au moulin et démarrez la cuisson à feu vif jusqu'à ébullition.
Dés les premiers bouillons, baissez le feu et laisser cuire 1/2 heure.
Déposez la joue dans le bouillon, ajoutez les légumes, augmentez légèrement le feu jusqu'à reprise de l'ébullition.
Couvrez et laissez cuire à feu très doux pendant environ 2 heures.
Retirez du feu, disposez la joue et les légumes dans un plat et servez accompagné de gros sel ou mieux de fleur de sel de Guérande- et de cornichons.

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