JOUES DE PORC A LA BIERE ET CAROTTES AU MIEL

Préparation

• Chauffez l'huile d'olive dans une sauteuse, disposez et saisissez les joues de porc sur chaque face jusqu'à qu'elles sont bien colorées. Les réserver.
• Peler puis émincer finement les oignons. Faites les suer dans la sauteuse.
• Mettre ensuite les joues de porc, et verser la bière blonde, le fond de veau et ajouter le miel, saler, poivrez, mélanger, couvrir et compter 1 heure 30 à 2 heures de cuisson à frémissement.
• Servir et déguster sans attendre les joues de porc accompagnées de pommes de terre vapeur et de carottes au miel par exemple.
• CAROTTES AU MIEL :
  Laver et épluchez les carottes. Coupez les en rondelles. Faites les cuire à la vapeur. Réservez-les.
  Épluchez l'oignon, et émincez-les.
• Mettez les oignons à suer dans une sauteuse avec l'huile d'olive, ensuite mettez-y les carottes. Délayez la moutarde avec le vinaigre et ajoutez-le au carottes avec le miel et le curry. Assaisonnez de sel et de poivre.
• Laissez mijotez pendant 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.