Joues de porc confites au gingembre et carottes
Ingrédients
8
Vous allez aimer
Eau aromatisée maison au concombre, citron vert, menthe et gingembre
Préparation
Préparation8 min
Cuisson10 min
- Parez les joues (retirez éventuellement la membrane qui les enveloppe).
- Dans une sauteuse, dorez les joues sur toutes les faces dans très peu l'huile d'olive.
Réservez-les. - Dans une cocotte, faites fondre les échalotes dans très peu l'huile d'olive.
- Ajoutez la viande, salez poivrez, ajoutez l'ail, le citron confit taillé en dés (thym et laurier, si vous aimez) et le gingembre émincé.
- Mouillez avec le vin, puis couvrez, laissez cuire environ une heure et demi à feu moyen.
- Pendant ce temps, parer les carottes, les couper en rondelles, les cuire à la vapeur, les réserver.
- Surveillez régulièrement la cuisson, en mouillant avec du bouillon, si besoin.
- Poursuivre la cuisson une demi heure à une heure à découvert à feu doux pour obtenir une cuisson confite et une sauce sirupeuse.
- Ajoutez les carottes 10 minutes avant la fin de la cuisson.
- Décorez avec des pluches de coriandre et des pincées de gingembre moulu.
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Côtes du Roussillon Villages (Languedoc-Roussillon, Rouge)
Saumur Champigny (Centre - Val de Loire, Rouge)
Bordeaux rouge (Bordeaux, Rouge)
Commentaires
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V
val74540,
22/03/2013
Un met simple à faire et qui surprend les invités car inattendu
