Koftat Hassan Pacha : Hachis Parmentier Turc

Préparation

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  Hacher l'oignon, le persil et la coriandre ainsi que quelques feuilles de menthe fraîche. Mélanger la viande hachée avec les épices, la chapelure et l'oeuf. Réserver.
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  Pour préparer la purée, cuire les pommes de terre à l'eau et les égoutter. Ajouter le sel, poivre, la muscade puis le fromage râpé.
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  Écraser le tout en purée à l'aide du presse-purée, puis ajouter le lait petit à petit et bien mélanger pour homogénéiser la purée. Réserver.
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  Dans le mixer, mettre les tomates, le sel, le poivre, l'arôme basilic et l'huile. Rajouter un filet d'eau. Mixer pour obtenir la sauce. Passons maintenant au dressage.
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  Dans un plat à gratin, verser la sauce tomate. Former des boules de viande hachée et y creuser une cavité au milieu.
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  Dans le creux de la viande, y placer un grosse cuillère à soupe de purée. Rajouter sur le dessus un peu de fromage râpé.
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  Enfourner les boulettes 20 minutes dans le four chaud à 180°.
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  A la fin de cuisson, faire gratiner le haut de votre plat, puis servir chaud.