La lotte au cidre

Name: La lotte au cidre
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 25 cl de cidre + 5 cl; 2 kg de lotte; 6 échalotes; 50 cl de crème fraiche liquide; 1/2 botte de ciboulette; sel et poivre

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Plat

6 parts

facile

30 min

Ingrédients

25 cl de cidre + 5 cl
2 kg de lotte
6 échalotes
50 cl de crème fraiche liquide
1/2 botte de ciboulette
sel et poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Epluchez les échalotes puis les ciseler finement Dans un plat allant au four disposez les morceaux de lotte coupée en tronçons.
Parsemez d'échalotes ciselées , salez et poivrez , puis mouiller avec le cidre et ensuite de crème fraîche.
Enfounez dans le four préchauffé à 250 ° pour une cuisson de 20 minutes Sortir le plat du four au bout de 20 minutes , verser le jus de cuisson dans une casserole et réservez le poisson au chaud.
Laissez réduire le jus de cuisson sur feu vif , lorsque la sauce devient onctueuse lui ajouter 5 cl de cidre pour renforcer le goût en cidre et rectifier l'assaisonnement si besoin.
Déposer la lotte sur les assiettes chaudes puis les napper de sauce et saupoudrer de ciboulette.

SSachaa

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