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Lotte au jambon cru

Voici une recette une recette de lotte, c'est appétissant.

Plat
4 parts
20 min
30 min
moyen
Lotte au jambon cru
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Ingrédients

4

Préparation

  • Couper le jambon cru en lamelles
    Faire revenir le jambon dans une sauteuse dans laquelle, préalablement, vous aurez pris soin de verser et faire chauffer de l' huile d'olives
    Réserver
  • Faire blondir l' oignon émincé sur feu moyen
    Ajouter la lotte coupée en morceaux
    La retourner et poivrer
  • Mouiller à l'aide du vin blanc.
    Ajouter le safran, le concentré de tomates, l'ail pressé ou coupé un petits morceaux et le fumet
    Mélanger
  • Après 5 minutes de cuisson, mouiller avec un verre d'eau et remuer.
    Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes
  • Ajouter les lamelles de jambon et remuer
    Servir chaud avec du riz ou de la ratatouille
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