Name: La recette d' haricots marbré à l'agneau de ma maman
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 900 g de viande d'agneau coupé en petit morceaux; 500 g d haricots marbré; 2 oignons coupé en fine lamelles; 4 gousses d'ail écrasé; 12 tomates fraîche pelées épépinées mixé en colis; 5 cuillère à soupe de persil haché frais; 5 cuillère à soupe de coriandre haché frais; 2 cs dhuile d'olive; 1 cuillère à café de pistil de safran; 2 cuillères à café paprikas; 1 cuillère à café de cumin; 1 bouquet garnie; Sel et poivre; *** 2 pincés de piment d'Espelette (facultatif)

Préparation

La veille, faites tremper les haricots secs dans un grand volume deau ( 12h ).
Les égoutter et les pocher dans l'eau bouillante.
Égoutter et réserver.

Faire rissoler les oignons, la viande,le sel et poivre durant 5 mn dans l'huile d'olive ensuite ajouter , l'ail écrasé , le persil , la coriandre les épices, faire revenir encore 5 mn environ, ajouter les haricots ensuite mouillez avec environ 2 l d' eau chaude.
Dès ébullition, laisser cuire sur feu moyen environ 30 minutes ,ensuite ajouter le colis de tomate et continuer la cuisson , elles sont prête dès lors que les haricots blancs sont tendres,
Une fois les haricots bien cuits, laisser sur le feu doux pour faire réduire la sauce.
une fois que la sauce à bien réduit, épaissit et que les haricots sont cuite servez aussitôt dans une assiette creuse déposez à l'écumoire les haricots puis dessus la viande avec une louche de bouillon brûlant

La recette d' haricots marbré à l'agneau de ma maman

Ingrédients

Préparation

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