Labyrinthe courgettes, aubergines et tomates (sans gluten, sans lactose, sans oeufs)
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Ah là là... les bonheurs de la campagne....
Ingrédients
3
Coût estimé: 7.52Euros€ (2.51€/part)
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Bowl cake banane coco - sans lactose et sans gluten
Préparation
Préparation15 min
Cuisson15 min
- Émincez les oignons et la gousse d'ail. Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans un grande cocotte et mettez y les oignons et l'ail en couvrant.
- Pendant ce temps là coupez les courgettes en morceaux, faites les revenir à part dans un peu d'huile d'olive.
- Découpez les aubergines, quand celles-ci sont prêtes, mettez les courgettes avec les oignons et l'ail dans la cocotte en couvrant de nouveau immédiatement (pour ne pas que le jus s'évapore).
- Faites revenir les aubergines de la même façon dans un peu d'huile d'olive (attention les aubergines absorbent rapidement le gras alors prenez garde à ne pas trop en mettre) pendant que vous découperez les tomates.
- Quand les aubergines sont prêtes rajoutez les dans la grande cocotte avec les tomates émincées et les tomates pelées SANS le jus. Salez, poivrez et laissez mijoter à couvert à feu doux.
- Si nécessaire ajoutez un peu du jus des tomates pelées. Au bout d'une dizaine de minutes, ajoutez les haricots blancs égouttés et rincés.
- La ratatouille se consomme aussi bien chaude que froide.
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 341Kcal
- Glucides: 36.9g
- Lipides: 8g
- Gras sat.: 1.4g
- Protéines: 18.6g
- Fibres: 21.3g
- Sucre: 15.4g
- ProPoints: 8
- SmartPoints: 11
Information nutritionnelle pour 1 portion (936g)
Sans gluten
Végan
Végétarien
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Questions
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