Lapin au beaufort

Plat

6 parts

facile

1 h 50 m

833 Kcal

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Ingrédients

• 1 lapin découpé
• 250 g de Beaufort en fines lamelles
• 12 tranches de lard fumé
• 6 cuillères à soupe de moutardes aux herbes
• 1 gros oignon en rondelles
• 6/8 belles pommes de terre
• 20 cl de crème fraîche
• poivre du moulin

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Préparation

• Eplucher et laver les pommes de terre.
  Les couper en fine rondelles.
• Remplir un plat à gratin de ces rondelles.
  Arroser de crème fraîche.
  Poiver.
• Enduire le lapin de moutarde aux herbes.
  Enroules les morceaux avec les trances de lard fumé.
• Les déposer dans le pat.
  Poser dessus les rondelles d'oignon.
  Recouvrir le plat d'un papier d’aluminium.
• Enfourner à 220° pendant 1 heure 30.
• Recouvrir le lapin de lamelles de Beaufort.
  Remettre à gratiner.
• Servir dès que le Beaudort a pris une belle couleur dorée.

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