Lapin au gorgonzola

Name: Lapin au gorgonzola
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 6 morceaux de lapin (gigolettes, râbles, ...); 200 g de gorgonzola; 2 échalotes émincées; 500 ml de vin blanc; 20 cl de crème liquide allégée; 1 cuillère à soupe de farine; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; sel et poivre blanc du moulin

Une sauce onctueuse et riche en goût, qui nappe la chair délicate et fondante du lapin. Du bonheur et un vrai délice.

Plat

6 parts

15 min

35 min

facile

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8

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Ingrédients

6 morceaux de lapin (gigolettes, râbles, ...)
200 g de gorgonzola
2 échalotes émincées
500 ml de vin blanc
20 cl de crème liquide allégée
1 cuillère à soupe de farine
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
sel et poivre blanc du moulin

Préparation

Parer les morceaux de lapin en retirant les morceaux de gras. Faire chauffer l'huile dans une cocotte et y faire dorer les morceaux de viande avec les échalotes.
Verser la farine en pluie et mélanger. Laisser cuire environ 1 minute.
Arroser de vin blanc. Ajouter 1 filet d'eau. Saler, poivrer et laisser cuire à couvert environ 35 minutes en retournant les morceaux de viande de temps en temps.
Retirer le couvercle, ajouter le fromage coupé en petits cubes et le laisser fondre dans la sauce.
Incorporer la crème, rectifier l'assaisonnement si besoin et servir.

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