Lapin en cocotte à la bière

Ingrédients

• 1 lapin de 1 kg 500
• 33 cl de bière brune ou rousse
• 3 échalotes
• 1 boite de haricots blancs
• 3 à 4 pommes de terre nouvelles
• 1 cuillère à soupe de fécule de pommes de terre
• 1 cuillère à soupe de sucre
• baies de genièvre
• poivre en grain
• poivre au moulin
• sel
• feuille de laurier
• thym
• sarriette