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Recette de lapin
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Lapin qui mijote...
Lapin qui mijote...
Une recette plus classique, de petit plat qui mijote avec un résultat hautement savoureux.
Préparation
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Dans une cocotte, faites revenir les cuisses de lapin dans un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
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Enlevez-les de la cocotte et mettez y l'oignon, les lardons et l'ail.
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Faites les revenir jusqu'à ce que l'oignon devienne transparent. Rajoutez alors le lapin puis versez le vin blanc dans la cocotte.
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Faites réduire pendant 5 à 10 minutes puis ajoutez le bouillon de volaille, le thym, le romarin et le laurier.
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Couvrez et laissez mijoter ainsi pendant une heure. 10 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les champignons de paris puis la crème.
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Salez et poivrez.
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Servez bien chaud ou réchauffé, c'est super bon aussi.
Photos
Accord vin : Que boire avec ?
Mercurey
Bourgogne, Rouge
Jurançon sec
Sud-Ouest, Blanc
Alsace Sylvaner
Alsace, Blanc
Questions:
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