Lasagne sauce à la viande et béchamel

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Plat

4 parts

facile

1 h 40 m

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Ingrédients

• 1 tasse d'oignons hachés
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ tasse d'huile d'olive
• ½ tasse de céleri en dés
• 2 livres de boeuf haché extra maigre
• Champignons au goût
• 1 poivron vert, haché finement
• 1 boîte de 19 oz de tomates à l'étuvée
• 1 boîte de 19 oz de tomates à l'italienne
• 2 boîtes de pâte de tomate
• 2 cuillères thé de sucre
• 1 cuillère thé d'origan
• sel et poivre au goût
• ½ cuillère thé de piment broyé
• 2 cuillères soupe de sauce Heinz 57

Lasagne :

• 12 lasagnes
• 1 gros contenant de fromage ricotta
• 1 paquet d'épinards, cuits
• ½ tasse de parmesan
• Fromage mozzarella râpé ou en tranches
• 2 tasses de sauce béchamel

Béchamel :

• 4 cuillères table de beurre
• 4 cuillères table de farine
• 2 tasses de lait tiède
• Sel
• poivre au goût
• 1 soupçon de muscade, frais râpé

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Lasagnes ricotta et épinards extra fondantes

Préparation

• Chauffer les oignons, l'ail et le céleri dans l'huile pendant 5 minutes à feu lent.
• Ajouter le boeuf haché et brunir à feu moyen en défaisant la viande avec le dos de la cuillère. Égoutter.
• Ajouter le reste des ingrédients, couvrir et amener à ébullition.
• Laisser mijoter à feu lent pendant 2 heures ou jusqu'à l'obtention d'une sauce épaisse. Brasser fréquemment si vous la préparez sur la cuisinière.
• Pour la lasagne, mélanger le fromage ricotta, la moitié du parmesan et les épinards. Mettre de côté.
• Dans un plat à lasagne, mettre 3 lasagnes cuites, recouvrir de sauce, d'un peu de parmesan et de mozzarella.
• Remettre 3 autres lasagnes, recouvrir de sauce et du mélange de ricotta et épinards.Remettre 3 autres lasagnes, recouvrir de sauce béchamel.
• Ajouter une dernière rangée de pâtes à lasagne. Remettre de la sauce, du parmesan et du mozzarella.
• Cuire environ 40 minutes à 350°F,ou jusqu'à ce que le fromage soit grillé. Quand la cuisson est terminée, laisser attendre la lasagne dans le four environ 10 à 15 minutes.
• Pour la sauce béchamel, fondre le beurre, ajouter la farine et bien brasser, ajouter le lait en petite quantité et bien mélanger à chaque ajout.
• Laisser mijoter doucement en brassant tout le temps et jusqu'à consistance désirée. La cuisson devrait être d'environ 10 minutes.

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