Name: Lasagnes au potimarron interprétées par jamie olivier
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 steaks hachés découpé grossièrement en petits morceaux; 3 gousses d'ail; 3 échalotes finement hachées; 6 tomates fraîches; 3 feuilles de laurier; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; sel; 40g de beurre; 1 cuillère à soupe bombée de farine; 1/2 litre de lait ou lait de soja; sel; poivre du moulin; une pincée de noix de muscade râpée; 300g de potimarron coupé en petits dés; 3 vaches qui rit; poivre du moulin; une pincée de paprika; une pincée de noix de muscade; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 2 verres d'eau; sel; 1/2 boite de feuilles de lasagnes précuites

Préparation

Préparez la sauce bolognaise

Dans une sauteuse, faites revenir l'échalote dans l'huile d'olive puis ajoutez l'ail émincé et la viande. Ajoutez le laurier puis versez les tomates pelées et coupées en morceaux. Salez. Faites
mijoter à feu moyen 30 minutes
Préparez la sauce béchamel
Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle et ajoutez-y la farine. Laissez cuire 2 minutes à feu doux, la sauce ne doit pas colorer
Versez le lait froid et continuez à cuire 3 à 4 minutes tout en remuant pour obtenir une sauce épaisse et homogène . Ajoutez le poivre, le sel et la noix de muscade puis le reste du beurre hors du feu
Préparez le potimarron
Dans une poêle, faites revenir le potimarron dans l'huile d'olive. Assaisonnez avec le poivre, le sel et le paprika. Ajoutez en peu d'eau et couvrez. Faites cuire jusqu'à ce que le potimarron s'écrase facilement à la fourchette, soit environ 15 minutes
Ajoutez les vaches qui rit, remuez et laissez fondre une minute à feu doux puis coupez le feu. Mélangez bien
Au fond d'un plat à gratin beurré, disposez une feuille de pâte à lasagne. Mettez une couche de la sauce bolognaise puis une couche de la sauce béchamel. Répétez cette opération une fois encore. Enfin, procédez par une dernière couche de potimarron
Enfournez environ 40 minutes à four très chaud (200°-220)

LASAGNES au POTIMARRON interprétées par Jamie Olivier

Ingrédients

pour la sauce bolognaise:

pour la sauce béchamel:

Pour le potimarron:

Préparation

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