Lasagnes de légumes et veau

Préparation

• Préparer la sauce tomate:
  Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé, les champignons émincés, les carottes et les courgettes découpée en petits morceaux.
• Lorsque l'eau des légumes est évaporée et que les légumes commencent à prendre un peu de couleur.
• Ajouter la boîte de tomates et le persil et faire mijoter un peu le temps que la sauce prenne un peu de consistance.
• Dans une poêle, faire dorer légèrement les steaks de veau, les séparer en petits morceaux.
• Préparer la béchamel:
  Dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine.
• Mélanger le tout puis mettre le lait petit à petite. Faire prendre la sauce en la laissant sur le feu, tout en continuant de mélanger avec un fouet.
• Montage:
  Dans un plat à gratin, mettre:
  - 1/3 de la sauce béchamel
  - poser dessus 3 plaques de lasagne
  - puis 1/2 de la préparation légumes/veau
  - verser à nouveau 1/3 de la béchamel
  - poser les 3 dernières plaques de lasagne
  - verser le reste de préparation légumes/veau
  - verser le reste de béchamel
  - mettre la mozzarella râpée
• Enfourner à 180°C pour 30 minutes (selon votre four).