Le filet de rouget et les cacahuètes

Préparation

• Eplucher les cacahuètes, les hacher menu et mélanger avec des graines de sésame.
• Passer les filets de rouget dans du jaune d’œuf côté peau et crac dans le mélange cacahuète/sésame attention faut bien que ça colle.
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  Pendant ce temps là, préparer un beau choux vert, cuire à l'eau puis faire revenir au beurre à la poêle avec un filet d'huile de sésame.
• Poêler aussi les filets de rouget côté pané à feu moyen, quand c'est bien doré éteindre le feu et retourner les filets quelques instants pour finir la cuisson.
• Accompagner d'un p'tit "chut niais " échalottes vinaigre de xérés